Zutaten für das Eiweißbrot:

 

  • 300g gemahlene Mandeln 
  • 150 ml Wasser
  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • 8 Eiweiß
  • Sonnenblumen-, Kürbiskerne (ca. 100g wer mag)
  • 100g Sesam (wer mag)
  • 1 Tütchen Backpulver
  • Salz (wenig!)
  • Butter zum Einfetten
  • reicht für eine gut gefüllte Kastenform

 

Zubereitung:

 

Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen

 

Das Backpulver in etwas Wasser auflösen. 

 

Die Mandeln mit dem Kichererbsenmehl verrühren, Wasser und das aufgelöste Backpulver zugeben und kneten. Es entsteht eine recht feste Masse. Jetzt könnt ihr noch ganz wenig Salz hinzu geben.

 

Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.

 

Die Kerne und den Sesam bei leichter Hitze in der Pfanne anrösten und zu der "Brotmasse" geben.

 

Jetzt mit einem Schneebesen das steife Eiweiß unter die Brotmasse rühren ("heben" ist nicht, weil Masse zu fest)

 

Die Kastenform mit etwas Butter aus pinseln und die Masse hineingeben.

 

Bei 220°C Umluft ca. 35 Minuten ausbacken.

 

Auf einem Rost auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird!

 

 

Kommentare: 3
  • #3

    marlis (Dienstag, 24 März 2015 13:42)

    hallo tanni , tolle seite , bin heute im 6. tag und stelle fest , dass man so vielseitig essen kann, habe meine lust am kochen neu entdeckt und kreiere auch schon selbst

  • #2

    angelikaschrade (Donnerstag, 04 September 2014 13:11)

    super tolle Rezepte dacht ich müsste ab jetzt auf mein Brot verzichten und bin nun beruhigt das mein Speiseplan doch reichhaltiger sich bestückt als angenommen denn ich bin kein Hülsenmensch ich habe da so meine Schwierigkeiten mit den hülsen / im Mund Gefühl/ komme mit dem mehligen Geschmack nicht klar wird immer mehr im Mund wage mich nun so an den hülsen langsam ran bis auf weiteres lg gela aus berlin

  • #1

    Lydia (Freitag, 20 Juni 2014 18:29)

    Hallo Tanni,
    Ich finde Deine Seite(n) echt toll, weil hier wirklich leckere Rezeptd zu finden sind und man auch viele Tipps "nebenbei" bekommt. Woher bekomme ich Kichererbsenmehl? Habe es bestimmt mal gelesen, dann aber wieder aus den Augen verloren.
    Danke Dir und ein schönes Wochenende,
    Viele Grüße, Lydia (seit 1 Woche dabei :-) )